義両親が仙北市西木町で営んでいた農園６㌶を受け継ぎ、特産の「西明寺栗」を生産する糸井ミユキさん（５４）。秋田市雄和田草川でクリスイーツ専門店「Ｔｈｒｅａｄ ｃｈｅｓｔｎｕｔ（スレッドチェスナット）」を経営し、２拠点で生産と加工販売に取り組む。
クリは毎年１０月２０日ころに収穫し、冷温で２週間保存させ糖度を上げる。果肉はスイーツに使用するが、糸井さんは廃棄されていた渋皮に着目。乾燥させた渋皮で茶「Ｋｕｒｉ ー ｔｅａ（クリティー）」を開発した。５０㌔ずつ焙煎し、焙煎時間の長さで２種類の味を展開する。
同園は急斜面にある圃場で農薬散布を行わず、作業を軽減。同時に食品の安全性を高めた茶の加工が実現した。
今年２月に都内で開催された食の見本市にも出展し反響があったという。全国での流通も視野に入れパッケージにも工夫を凝らす。
一方で、高齢化での人手不足を懸念している糸井さん。「今後は短期間のパート人材確保を考えたい。また、６次化にも引き続き力を入れ、キッチンカーで各地に届けたい」と話す。
