農業共済新聞

績が良い牛が増えたように感じる。最近は１㌧を超える牛もいる」と話す。
　このほか、同社では天井からのミスト設備も活躍。夏に牛舎内の温度を約２度下げる効果があり、消毒液を混ぜたミストでウイルス対策も行う。牛の様子を注意深く観察し、ストレスを与えないよう心がける。　年間約３７０頭程度を、食肉流通センターに出荷。昨年１１月に第１００回秋田県畜産共進会・枝肉の部でチャンピオン賞を獲得するなど、肉質を競う大会で数多く受賞している。
　髙橋代表は「同業者から味を褒められることが多くうれしい。霜降りの度合いや枝肉の歩留まりなど、注目される点を着実にクリアできるような良い肥育牛を育てたい」と話す。
　同市雄和種沢で繁殖牛を飼養する伊藤穣さん（４２）は「寿牧場の肉は脂に甘みがあり、苦手な自分でもおいしく食べることができる。髙橋代表は牛のことをよく観察していて、分からないことを丁寧に教えてくれる」と話す。
　地域農家から稲わらを購入し、県内農家へ堆肥を販売するなど農畜連携も意識する同社。「『牛のオリンピック』と呼ばれる全国和牛能力共進会が来年開催されるので、上位入賞を目指したい」と話す。